På rymdfärjan försenades motorns tändning för huvudmotorerna. Inte alla startades samtidigt, förmodligen för att undvika vibrationer. Hur fungerar det för Falcon 9? Jag föreställer mig att den ganska symmetriska layouten kan orsaka problem.
Vissa bärraketer startar av olika skäl. Som du noterade startade Shuttle SSME-enheterna en i taget, sedan SRB-enheterna tillsammans.
Delta 4 Heavy startar en sidobooster och sedan mitten den sista, för att bränna bort en del av extra väte från nedkylning. Det extra väte har satt upp isoleringen i eld, vilket har lett till fantastiska bilder av booster i brand när den svävar.
SpaceX startar ned, så de kör motorerna upp i 1-2 sekunder innan de släpps, och de verkar starta motorerna alla ganska nära varandra; vad med 9 startar, skulle varje sekvens vara svårt att få rätt varje gång.